recettes sans lactose
Ma tarte aux pommes sans gluten, ultra fondante et gourmande
Cette recette de tarte aux pommes sans gluten est idéale pour un goûter qui fera plaisir aux plus gourmands. La compote de pommes à la cannelle fond dans la bouche et la pâte est à la fois croustillante et pleine de saveurs. Cette recette traditionnelle est un grand...
Ma recette de compote de poire, vanille et pomme
La compote c’est réconfortant et rassurant. Peut-être car c’est généralement le premier contact avec les fruits que nous avons eu quand nous étions encore bébé. On peut s’amuser avec la compote. Ce n’est pas qu’une question de pomme. Une pomme par jour éloigne le...
Crumpets au levain sans gluten
J’ai découvert les crumpets lors d’un voyage à Londres en 2013. Je n’ai pas commencé mon histoire avec ce petit déjeuner emblématique de l’Angleterre de la meilleure des façons. Je me retrouve au Wal-Mart du quartier de mon hôtel et je cherche un petit déjeuner facile...
Recette pas à pas du levain sans gluten
Je me suis décidée à faire mon propre levain, comme beaucoup d’entre nous, pendant le confinement de mars 2020, en pleine pandémie de COVID 19. J’ai suivi un live instagram à l’heure de l’apéro et c’était parti, je faisais mon premier levain maison. Faire son levain...
Houmous traditionnel aux pois chiches
Rien de meilleur qu’un bon houmous fait maison. Je vous livre dans cet article ma recette d’houmous aux pois chiches secs. L’houmous est une spécialité culinaire du Liban. C’est une purée de pois chiches cuits à laquelle on ajoute de l’huile d’olive, du jus de citron,...
Ma recette de couscous sans gluten
La revisite que je vous propose dans cet article : changer l’ingrédient phare du couscous. Son ingrédient principal est la semoule. Il s’agit d’un intermédiaire entre le grain de blé dur et la farine. La semoule contient du gluten, je vous propose alors une recette de...
Cookies Moelleux Sans Gluten et Sans lactose
Sans farine de blé, sans beurre, sans œuf, mais surtout pas sans gourmandise, découvrez ma meilleure recette de cookies moelleux sans gluten et vegan. Ma recette de cookies sans gluten au chocolat noir et aux noisettes Les cookies : le goûter par excellence. On...
Bûche de Noël sans gluten et sans lactose
Le repas de Noël est le prétexte à tous les plaisirs de la bouche. Tout le monde veut se faire plaisir et c'est bien normal. Seulement voilà, le repas est souvent très riche et très copieux. Pour le terminer en douceur, je vous propose une recette de bûche de Noël...
Soupe de mâche et roquette : votre meilleure alliée santé
Vous aimez la salade ? Vous aimez la soupe ? Et bien je combine les deux et je vous propose une recette de soupe pas du tout vieux jeu, avec cette soupe de mâche et roquette. Il s'agit de deux salades à la personnalité gustative bien marquée qui...
Recette bowl cake framboise, coco et chocolat
Cette recette de bowl cake framboise sans lactose est une recette facile et rapide de petit déjeuner pauvre en gluten. Attention, elle ne convient pas aux personnes allergiques au gluten, mais plutôt à celles qui veulent en réduire la consommation. Le petit épeautre...
Mousse au chocolat sans lactose
La mousse au chocolat. Elle représente pour moi le dessert plaisir par excellence. Elle est extrêmement gourmande, facile et rapide à faire. S'il y a bien une chose que les industriels n'arrivent pas à faire parfaitement, c'est la mousse au chocolat. Alors pourquoi ne...
Brandade de cabillaud sans gluten sans lactose
"Elle s'est trompée Madame Shiitake, la brandade ça se fait avec de la morue." Eh bien non, pas forcément. La cuisine a de beau qu'elle offre la liberté à chacun d'adapter les recettes à ses goûts et ses envies. Je vous livre ici une recette de brandade de cabillaud...
Velouté de courgettes froid pour un été en pleine forme
Pour accompagner les dernières chaleurs de l'été, rien de mieux qu'un bon velouté de courgettes froid. Il peut se consommer en plat principal, accompagné de ce qui vous fait envie, en verrine pour l'apéritif ou bien en entrée. Il est rafraîchissant, facile et rapide à...
Recette de guacamole et de chips tortillas
Cette recette de guacamole et de chips tortillas est parfaite pour un apéritif sain et qui fait voyager. Et puis, tout le monde aime le guacamole, non ? Guacamole et chips tortillas : deux recettes en une Si l'avocat est devenu un produit de...
Recette granola sans gluten
Sans sucre raffiné, au chocolat et aux noix, légèrement épicé et gourmand à la fois, découvrez ma recette de granola sans gluten ! Si vous avez envie d'un petit déjeuner sain, le granola sans gluten est une recette incontournable. Un petit déjeuner sain et déclinable...
Tarte poires Bourdaloue, sans gluten et sans lactose
Une fois n'est pas coutume, je vous présente une recette plus longue que la majorité de celles que vous retrouverez sur ce blog. Il s'agit d'une revisite d'un grand classique de la pâtisserie française, la tarte Bourdaloue. Vous vous en doutez, je vous propose une...
Bouillon de légumes zéro déchet : la recette écoresponsable
Recette bouillon de légumes rapide à faire, avec du goût, presque zéro déchet.
Le lactose dans notre alimentation
Au même titre que le gluten, le lactose est omniprésent dans notre alimentation. On le retrouve dans de très nombreuses préparations, même là où on ne l’attend pas. Ce sont ses propriétés qui expliquent qu’il soit si largement présent. Le lactose est un glucide présent dans le lait des mammifères, en plus ou moins grande quantité. Il est donc un sucre naturel, bien meilleur que le sucre raffiné. Il apporte aux préparations qui en contiennent une texture intéressante et leur permet de sécher moins rapidement. Contrairement au gluten il est plus aisé de trouver des alternatives au lactose.
L’alimentation qui l’élimine totalement n’est pas recommandée si vous n’êtes ni intolérant, ni allergique. L’idée n’est pas de se priver totalement du lactose. Vous risqueriez justement de créer une intolérance et de ne plus savoir le digérer. Il s’agit en revanche d’une alimentation intéressante pour manger plus léger et faciliter votre digestion. Pour ceux qui tolèrent le lactose, il est donc intéressant d’en diminuer sa consommation, sans pour autant l’éliminer complètement. Pour ceux qui ne le tolèrent pas ou qui y sont allergiques, il faut vous tourner vers les alternatives qui existent.
Mes recettes sans lactose légères et gourmandes
On dénombre aujourd’hui de plus en plus de cas d’intolérance au lactose et les industriels s’adaptent. Il est plus facile qu’auparavant de trouver des produits sans lactose. Le veganisme, qui connaît une croissance importante, y est également pour quelque chose. La tendance des recettes anti inflammation sans lactose et sans gluten ne devrait pas faiblir.
En parcourant ma section des recettes sans lactose, vous verrez qu’il est possible de se faire plaisir en se passant de ce glucide. Qu’elles soient salées ou sucrées, les recettes que je vous propose utilisent des aliments anti inflammation pour remplacer le lait animal. Ainsi, vous faites d’une pierre deux coups. Vous écartez un ingrédient qui ne vous convient pas pour en incorporer d’autres, meilleurs pour votre santé. Merci Madame Shiitake =)