Ma recette de l’ait d’amande gourmande et facile à l’extracteur de jus

30 . Mai . 2024

verre et bouteille pleins de lait d'amande - recette lait d'amande

Nous sommes nombreuses et nombreux à raffoler des amandes. Les industriels qui surfent sur la mouvance du sans lactose ont d’ailleurs rapidement flairé le filon. Ils proposent aujourd’hui tous leur recette de lait d’amande. Ainsi, les briques de boissons végétales à l’amande ont trouvé une place dans les rayons des épiceries et supermarchés. Les références sont nombreuses, mais elles sont en général assez peu nutritives. Trop riches en eau, ces boissons sont souvent trop claires et leur goût manque de franchise. Je n’ai jamais réussi à trouver la boisson végétale à l’amande qui me correspondait. Alors pourquoi ne pas essayer de le faire moi-même ? J’ai potassé le sujet, je me suis équipée et je peux enfin vous proposer ma recette de lait d’amande maison.

Pour la réussir au mieux, vous devrez posséder un extracteur de jus. L’article dédié à cet outil vous permettra d’y voir plus clair si vous souhaitez vous en procurer un. Pour cette recette, il faut bien l’avouer, c’est l’extracteur qui fait presque tout le travail. Il vous permettra d’obtenir une boisson plus concentrée que celles qu’on trouve dans le commerce tout en restant douce et onctueuse. Pour le petit-déjeuner, dans vos pâtisseries ou simplement comme boisson, ce lait d’amande passe partout. Il ne se conserve pas plus de cinq jours au réfrigérateur, alors n’en faites pas des quantités astronomiques. Et comme rien ne se jette, la partie sèche des amandes, après extraction du jus, sera idéale pour vos gâteaux. De quoi contenter tous les gourmands !

bouteille de lait d'amande, extracteur à jus et poudre d'amande - recette lait d'amande

Recette de lait d’amande à l’extracteur à jus :

Pour environ 1 litre de lait d’amande et 150 g de poudre d’amande séchée :

  • 200 g d’amandes
  • 800 mL d’eau
verre et bouteille pleins de lait d'amande - recette lait d'amande

Les étapes

 

 

  • Faites tremper les amandes dans de l’eau pendant au moins 24 heures. Attention à ne pas dépaser les 48 heures de trempe, les amandes pourraient devenir acides.
  • Dans le même temps, faites reposer les 800 mL d’eau au frigo dans un pichet.
  • Le jour J, avant l’extraction, rincez les amandes de leur eau de trempage.
  • Mettez une grosse poignée d’amandes dans l’extracteur et un tiers de l’eau (environ) qui a reposé dans le pichet. Veillez à bien fermer la voie qui sert à évacuer la partie liquide après extraction. Lancez l’extraction et laissez tourner l’appareil jusqu’à ce que toutes les amandes soient écrasées. Stoppez l’extraction et ouvrez l’ouverture pour les liquides (pensez à mettre un récipient pour tout récupérer =))
  • Répétez le processus encore deux ou trois fois, jusqu’à ce que toutes les amandes aient été écrasées et toute l’eau du pichet utilisée. Puis évacuez le lait d’amande en ouvrant l’évacuation.

  • Si besoin, au fur et à mesure de l’extraction, vous pouvez remettre du lait d’amande qui vient d’être extrait, pour aider le reste des amandes à être entraînées pour être écrasées. Les amandes entières ne doivent pas être écrasées sans liquide dans l’appareil. Ne rajoutez pas plus d’eau que les 800 mL de départ, le lait serait trop clair. 

  • Au bout du compte, vous devriez avoir environ 1 litre de lait d’amande et 150 g de poudre d’amande.

bouteille de lait d'amande - recette lait d'amande

La poudre extraite avec l’extracteur étant assez humide, il faudra l’utiliser tout de suite, elle se conserverait mal, même au frigo. Elle est idéale pour vos gâteaux ou tout type de pâtisserie.

Le lait d’amande maison étant sans conservateur (c’est une très bonne chose), il se conservera donc moins longtemps (3 à 5 jours maximum). L’idéal est un récipient hermétique en verre bien propre. Si au bout de quelques jours votre lait d’amande devient acide c’est qu’il a traîné trop longtemps dans votre frigo, il n’est plus consommable. La prochaine fois, il faudra en faire de plus petites quantités ou en servir à vos invités !

Si cette recette de lait d’amande vous donne envie, mais que vous n’avez pas d’extracteur à jus, je vous recommande la marque Hurom. Une marque qui fabrique des appareils de très bonne qualité à des prix raisonnables. Allez jeter un coup d’œil à la boutique hurom, pour découvrir leur gamme de produits. En utilisant le code madameshiitake10 vous bénéficierez d’une remise de 10% sur le modèle de votre choix.

Pour celles et ceux qui boivent des boissons végétales au petit-déjeuner, je vous laisse avec ma recette de granola maison.  Il se marie parfaitement avec cette recette de lait d’amande.

 

Les dernières recettes qui pourraient vous plaire 🙂

Ma recette de jus de potiron à l’extracteur de jus

L’automne rime avec courge, butternut, citrouille et potiron. Ils sont les incontournables de la saison et en arborent fièrement les couleurs. Même si halloween a fait de la citrouille la star de l’automne, les courges peuvent se conserver jusqu’au début du printemps....

Ma tarte aux pommes sans gluten, ultra fondante et gourmande

Cette recette de tarte aux pommes sans gluten est idéale pour un goûter qui fera plaisir aux plus gourmands. La compote de pommes à la cannelle fond dans la bouche et la pâte est à la fois croustillante et pleine de saveurs. Cette recette traditionnelle est un grand...

Ma revisite du cake marbré de François Perret en version sans gluten

On adore contempler des belles photos de cakes marbré sur Pinterest ou Instagram. J’ai toujours été en admiration du cake marbré de François Perret et de sa pâtisserie en général. Pour ce qui est du marbré, ce pâtissier en est fan : madeleine marbrée, cookie marbré,...

Ma recette de compote de poire, vanille et pomme

La compote c’est réconfortant et rassurant. Peut-être car c’est généralement le premier contact avec les fruits que nous avons eu quand nous étions encore bébé. On peut s’amuser avec la compote. Ce n’est pas qu’une question de pomme. Une pomme par jour éloigne le...

Crumpets au levain sans gluten

J’ai découvert les crumpets lors d’un voyage à Londres en 2013. Je n’ai pas commencé mon histoire avec ce petit déjeuner emblématique de l’Angleterre de la meilleure des façons. Je me retrouve au Wal-Mart du quartier de mon hôtel et je cherche un petit déjeuner facile...

Recette pas à pas du levain sans gluten

Je me suis décidée à faire mon propre levain, comme beaucoup d’entre nous, pendant le confinement de mars 2020, en pleine pandémie de COVID 19. J’ai suivi un live instagram à l’heure de l’apéro et c’était parti, je faisais mon premier levain maison. Faire son levain...

Houmous traditionnel aux pois chiches

Rien de meilleur qu’un bon houmous fait maison. Je vous livre dans cet article ma recette d’houmous aux pois chiches secs. L’houmous est une spécialité culinaire du Liban. C’est une purée de pois chiches cuits à laquelle on ajoute de l’huile d’olive, du jus de citron,...

Ma recette de couscous sans gluten

La revisite que je vous propose dans cet article : changer l’ingrédient phare du couscous. Son ingrédient principal est la semoule. Il s’agit d’un intermédiaire entre le grain de blé dur et la farine. La semoule contient du gluten, je vous propose alors une recette de...

Cookies Moelleux Sans Gluten et Sans lactose

Sans farine de blé, sans beurre, sans œuf, mais surtout pas sans gourmandise, découvrez ma meilleure recette de cookies moelleux sans gluten et vegan. Ma recette de cookies sans gluten au chocolat noir et aux noisettes Les cookies : le goûter par excellence. On...

Bûche de Noël sans gluten et sans lactose

Le repas de Noël est le prétexte à tous les plaisirs de la bouche. Tout le monde veut se faire plaisir et c'est bien normal. Seulement voilà, le repas est souvent très riche et très copieux. Pour le terminer en douceur, je vous propose une recette de bûche de Noël...
Madame Shiitake

Et bonjour !

Je m’appelle Laura.

Vous trouverez ici des recettes pour tous les goûts et pour toutes les envies.
La particularité de mes recettes, la plupart sont sans gluten, sans lactose, ou les deux, mais toujours avec beaucoup de gourmandise !

À propos >

CREDITS

© L’ensemble des recettes, textes, photographies de ce site sont ma propriété exclusive (sauf mention contraire explicite).

Tous ces éléments sont protégés par les lois relatives aux droits d’auteurs et à la propriété intellectuelle.

Sans autorisation écrite préalable, il est strictement interdit, de copier, reproduire ou redistribuer, tout ou partie de ces éléments, sous quelque forme que ce soit.

Catégories

Archives

0 commentaires

Soumettre un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

error: Content is protected !!