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Faut-il éviter le gluten et le lactose ?

Le gluten est une protéine contenue dans certaines céréales, dont le blé. Le lactose est un glucide présent dans le lait. On les retrouve donc dans de nombreuses préparations, d’autant plus que leurs propriétés sont intéressantes. Ce sont deux éléments importants de notre alimentation, pourtant, de plus en plus de personnes y sont intolérantes. Pour la plupart d’entre nous, il est conseillé de ne pas les écarter complètement de notre alimentation. Cela pourrait justement provoquer une intolérance. Pour les allergiques ou intolérants, il convient cependant de trouver des alternatives. Malheureusement, trouver des recettes sans gluten et sans lactose n’est pas toujours facile. C’est pourquoi je vous en propose de nombreuses qui font la part belle aux aliments anti inflammatoires.

Mes meilleures recettes sans gluten sans lactose

Le gluten et le lactose sont intéressants en cuisine pour leurs propriétés chimiques et physiques. Le gluten apporte une élasticité aux différentes pâtes difficile à reproduire. Le lactose donne une texture intéressante aux préparations qu’il est plus facile d’imiter avec d’autres ingrédients. Je vous propose dans cette section mes meilleures recettes sans gluten sans lactose. Elles sont le résultat de nombreux tests et d’un travail important de recherche. De nombreux aliments anti inflammatoires remplacent gluten et lactose pour s’approcher au mieux de leurs propriétés.

Je partage régulièrement de nouvelles recettes pour que votre alimentation sans gluten et sans lactose soit la moins répétitive possible. Je n’aime pas parler de régime anti inflammatoire, car il est négativement connoté et trop souvent associé à la contrainte. Je préfère parler d’alimentation anti inflammatoire. L’idée n’est pas de se priver, mais de trouver des alternatives. Mon objectif est que votre alimentation soit saine et toujours source de plaisir, quels que soient les ingrédients utilisés. Restez connectés à Madame Shiitake pour découvrir de nouvelles recettes sans gluten et sans lactose.