Il y a des plats quâon ne prĂ©sente plus, des spĂ©cialitĂ©s connues Ă travers le monde. La paella fait partie de ces plats que nous connaissons tous. Et contrairement Ă dâautres plats trĂšs connus, bien de chez nous, la paella est un plat sain, gourmand et aux ingrĂ©dients anti inflammatoires. Ce nâest pas compliquĂ©, il nây a rien qui laisse Ă dĂ©sirer dans la paella. Je vous propose une recette de paella au curcuma qui met lâaccent sur les Ă©pices anti inflammatoires, une paella de la mer qui sent bon le sud et lâĂ©tĂ©. Car oui, je suis une fille du sud et quand je pense Ă la paella, il me vient des images dâEspagne bien sĂ»r, mais aussi de repas de famille, sous le soleil, au son des cigales. Alors câest parti pour ma recette de paella au curcuma et aux fruits de mer. Je vous guide Ă©tape par Ă©tape et vous verrez que ce nâest vraiment pas difficile.
đđŒ Bienvenue sur mon site Madame ShiitakĂ© ! Avez-vous dĂ©jĂ tĂ©lĂ©chargĂ© votre pack de 7 jours vers le mieux vivre et le mieux manger ? GrĂące Ă ce guide vous pourrez mettre en place facilement les principes de la cuisine anti-inflammatoire au quotidien !
đđŒ Cliquez ici pour tĂ©lĂ©charger votre pack gratuitement đ
Paella curcuma anti inflammatoire : les ingrédients
Pour 6 personnes :
- 400 g de riz à paëlla
- 900 g de bouillon de la mer ou de bouillon de légumes
- 1 cuillĂšre Ă soupe de curcuma en poudre
- 1 cuillĂšre Ă soupe de paprika en poudre
- 1 pincée de pistils de safran
- 2 cuillĂšres Ă soupe dâhuile dâolive
- 2 Ă©chalotes
- 1 petit oignon
- 3 gousses dâail
- 150 g de haricots verts frais (ou congelés)
- 150 g de petits pois frais (ou congelés)
- 1 grosse tomate
- 600 g de fruits de mer (par exemple 200 g de moules, 200 g de crevettes, 200 g de calamars), prĂ©voyez plus de 600 g sâil y a les coquilles
- 1 citron bio
Les Ă©tapes de la recette
- Commencez par préparer le bouillon de légumes.
- Hachez lâail, lâoignon et les Ă©chalotes assez finement.
- Versez lâhuile dâolive dans une grande poĂȘle ou une sauteuse et faites revenir quelques minutes Ă feu doux les Ă©chalotes, lâail et lâoignon hachĂ©s avec les Ă©pices.
- Faites ensuite revenir le riz dans ce mĂ©lange pendant 2 minutes (toujours Ă feu doux dans la grande poĂȘle).
- Ajoutez le bouillon de lĂ©gumes et couvrez Ă feu doux pendant 20 minutes. (Si votre bouillon est dĂ©jĂ salĂ©, pas besoin d’ajouter du sel, sinon, il faudra saler Ă cette Ă©tape ;)).Â
Il est temps de s’occuper de la cuisson de la garniture : pour ma part j’utilise le vitaliseur de Marion pour cuire mes lĂ©gumes et fruits de mer, mais vous pouvez aussi utiliser un autre cuit vapeur, une cocotte minute, ou Ă dĂ©faut la cuisson Ă l’eau (mais vous perdrez en vitamines et minĂ©raux đ et il faudra adapter le temps de cuisson).Â
- Retirez la peau de la tomate et coupez-la en dés (pour enlever la peau plus facilement, je laisse la tomate au vitaliseur pendant 2-3 minutes).
- Coupez les haricots verts en tronçons dâenviron 2-3 cm et faites les cuire 3 Ă 5 minutes au vitaliseur (sâils sont surgelĂ©s, laissez-les cuire un peu plus longtemps).
- Faites cuire les petits pois au vitaliseur pendant 5 Ă 10 minutes (au moins 10 minutes sâils sont surgelĂ©s).
- Passez à la cuisson de chaque sorte de fruits de mer au vitaliseur séparément pendant 3 à 5 minutes.
- Remuez le riz qui a mijotĂ© avec le bouillon, lâoignon, lâail, les Ă©chalotes et les Ă©pices pour mĂ©langer le tout de façon homogĂšne. GoĂ»tez, et si selon vous ça manque de goĂ»t, alors vous pouvez ajouter encore des Ă©pices ;).Â
- Ajoutez les lĂ©gumes et les fruits de mer Ă cette prĂ©paration et mĂ©langez Ă nouveau dĂ©licatement OU gardez un peu de garniture Ă part pour prendre soin de la dĂ©coration de votre paĂ«lla (câest comme vous voulez).
- Coupez le citron en autant de quartiers quâil y a de personnes Ă table.
- Câest prĂȘt ! Servez bien chaud =)
Il vous manque du matériel nécessaire pour réaliser cette recette ?
Consultez ma page matériel pour savoir comment vous équiper au mieux.
Cette paĂ«lla de la mer est une des nombreuses interprĂ©tations de ce plat emblĂ©matique. C’est ma version prĂ©fĂ©rĂ©e, car trĂšs goĂ»teuse et l’option la plus saine. Cependant, libre Ă vous dâajouter dâautres ingrĂ©dients ou dâen retirer. En partant de cette base, vous pouvez ajouter du poulet, du chorizo (attention Ă la composition…) et mĂȘme dâautres fruits de mer. Laissez parler votre imagination et vos envies. Je vous conseille de garder les Ă©pices et notamment le curcuma qui est un ingrĂ©dient aux propriĂ©tĂ©s anti inflammatoires trĂšs efficaces. Dites-moi dans les commentaires si vous avez aimĂ© cette recette de paella au curcuma, je suis toujours curieuse dâavoir vos retours.
Pour en savoir plus sur le curcuma et ses vertus, allez faire un tour sur cet article.
Vous avez aimĂ© cet article ? Ăpinglez-le sur Pinterest :
Oh lĂ lĂ , ta paella me donne lâeau Ă la bouche rien quâen lisant ! Jâadore lâidĂ©e dây mettre le curcuma, je nây avais jamais pensĂ©, pourtant je l’utilises dĂ©jĂ souvent. Merci pour cette version pleine de soleil et de bienfaits.