Soupe de roquette et mâche

2 . Nov . 2021

soupe de roquette

Vous aimez la salade ? Vous aimez la soupe ? Et bien je combine les deux et je vous propose une recette de soupe pas du tout vieux jeu, avec cette soupe de roquette et mâche.

Cette recette est évidemment sans gluten et sans lactose, mais surtout contient beaucoup d’ingrédients anti-inflammatoires. La mâche et le concombre seront vos alliés de la fin de l’été.

Pour un repas complet, sain et léger vous pouvez l’accompagner avec des œufs brouillés 😉

Un moyen de rentrer en douceur dans l’automne, en accommodant notre salade estivale en un plat chaud et réconfortant.

Cette recette est ultra simple, et permet de manger une soupe qui change de nos classiques. Accompagnez là avec ce qui vous fera plaisir 🙂

Bonne dégustation !

soupe de roquette

Soupe de roquette et de mâche

Pour 4 personnes :

4 pommes de terre

2 gousses d’ail

150 g de mâche

1 grosse poignée de roquette

½ citron

½ concombre

De l’huile d’olive

Une cuillère à soupe rase de sel

Du poivre

1 litre de bouillon de poule

Les étapes : 

  • Bien rincer la mâche et la roquette.
  • Eplucher et détailler les pommes de terre en cubes.
  • Dans un faitout, faire chauffer l’huile d’olive à feu doux et y ajouter les gousses d’ail hachées. Ajouter les pommes de terre et faire revenir le tout jusqu’à ce que ce soit légèrement doré.
  • Déglacer au jus de citron. Ajouter la mâche et la roquette. Bien remuer et ajouter une cuillère à soupe rase de sel.
  • Couvrir à niveau avec du bouillon et laisser cuire à couvert 30 min.
  • Quand les pommes de terre sont cuites, mixer au mixeur plongeant.
  • Rectifier l’assaisonnement et servir bien chaud, avec des œufs brouillés à la ciboulette ciselée.
  • Verser quelques goutes d’huile d’olive sur le dessus de la soupe.

 

soupe de roquette

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Et bonjour !

Je m’appelle Laura.

Vous trouverez ici des recettes pour tous les goûts et pour toutes les envies.
La particularité de mes recettes, la plupart sont sans gluten, sans lactose, ou les deux, mais toujours avec beaucoup de gourmandise !

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