Soupe de mâche et roquette : votre meilleure alliée santé

2 . Nov . 2021

soupe de mâche et roquette - zoom sur les oeufs brouillés
Vous aimez la salade ? Vous aimez la soupe ? Et bien je combine les deux et je vous propose une recette de soupe pas du tout vieux jeu, avec cette soupe de mâche et roquette. Il s’agit de deux salades à la personnalité gustative bien marquée qui s’accommodent très bien entre elles. La pomme de terre vient donner de la rondeur pour que la soupe soit bien gourmande.

Manger sa salade à la cuillère

Cette recette est évidemment sans gluten et sans lactose, mais contient surtout beaucoup d’ingrédients anti-inflammatoires. La mâche et le concombre seront vos meilleurs alliés de la fin de l’été. Ils permettent à notre organisme de se reposer, car notre alimentation n’est pas toujours correctement équilibrée, voire très inflammatoire. Pour éviter cela, il n’y a pas de secret, il faut accepter de cuisiner un petit peu. Pour un repas complet, sain et léger vous pouvez accompagner cette soupe avec des œufs brouillés ou cuisinés comme vous les aimez 😉 Un moyen de rentrer en douceur dans l’automne, en accommodant votre salade estivale en un plat chaud et réconfortant. La transition parfaite entre les soupes froides de l’été et les soupes de courges qui sont les stars de l’automne. Cette recette convient même très bien à ceux qui ne veulent pas passer trop de temps derrière les fourneaux. Elle est ultra simple, et permet de manger une soupe qui change de nos classiques. Accompagnez là avec ce qui vous fera plaisir 🙂 Bonne dégustation !
soupe de mâche et roquette - des patates, du concombre, de l'aïl et du citron
soupe de mâche et roquette - mâche dans une passoire

Soupe de mâche et de roquette

Pour 4 personnes :

  • 4 pommes de terre (400 à 500 g)
  • 2 gousses d’ail
  • 150 g de mâche
  • 1 grosse poignée de roquette
  • ½ citron
  • ½ concombre (150 à 200 g)
  • De l’huile d’olive
  • Une cuillère à soupe rase de sel (ou une cuillère à café si votre bouillon est déjà salé)
  • Du poivre
  • 1 litre de bouillon de légumes

Les étapes :

  • Bien rincer la mâche et la roquette.
  • Épluchez et détaillez les pommes de terre en cubes. Faites de même avec le concombre.
  • Dans un faitout, faites chauffer l’huile d’olive à feu doux et y ajouter les gousses d’ail hachées.
  • Ajoutez les pommes de terre et faites revenir le tout jusqu’à ce que ce soit légèrement doré.
  • Déglacez au jus de citron.
  • Ajoutez la mâche et la roquette.
  • Bien remuer et ajoutez le sel fin.
  • Couvrir à niveau avec le bouillon et laissez cuire à couvert 30 min.
  • Quand les pommes de terre sont cuites, ajoutez le concombre et mixez au mixeur plongeant.
  • Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire, avec du sel et du poivre, ou des épices de votre choix.
  • Servir bien chaud, avec des œufs brouillés à la ciboulette ciselée (facultatif, à ne pas intégrer à la recette pour une version végane)
  • Versez quelques gouttes d’huile d’olive sur le dessus de la soupe.

Vous venez de préparer une véritable cure de jouvence pour votre corps (ce dernier vous remercie pour ça), le cocktail bien-être pour aborder l’automne. Comme pour beaucoup de recettes, il est tout à fait possible de l’adapter à vos envies. Vous préférez la roquette ? Essayez la recette en mettant plus de roquette et moins de mâche. Votre soupe aura encore plus de caractère. Tout est possible en cuisine, le tout est de respecter l’équilibre du plat.

soupe de mâche et roquette - soupe dressée dans son assiette avec oeufs brouillés

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Madame Shiitake

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Je m’appelle Laura.

Vous trouverez ici des recettes pour tous les goûts et pour toutes les envies.
La particularité de mes recettes, la plupart sont sans gluten, sans lactose, ou les deux, mais toujours avec beaucoup de gourmandise !

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