Soupe de mâche et roquette : votre meilleure alliée santé

2 . Nov . 2021

soupe de roquette
Vous aimez la salade ? Vous aimez la soupe ? Et bien je combine les deux et je vous propose une recette de soupe pas du tout vieux jeu, avec cette soupe de mâche et roquette. Il s’agit de deux salades à la personnalité gustative bien marquée qui s’accommodent très bien entre elles. La pomme de terre vient donner de la rondeur pour que la soupe soit bien gourmande.

Manger sa salade à la cuillère

Cette recette est évidemment sans gluten et sans lactose, mais contient surtout beaucoup d’ingrédients anti-inflammatoires. La mâche et le concombre seront vos meilleurs alliés de la fin de l’été. Ils permettent à notre organisme de se reposer, car notre alimentation n’est pas toujours correctement équilibrée, voire très inflammatoire. Pour éviter cela, il n’y a pas de secret, il faut accepter de cuisiner un petit peu. Pour un repas complet, sain et léger vous pouvez accompagner cette soupe avec des œufs brouillés ou cuisinés comme vous les aimez 😉 Un moyen de rentrer en douceur dans l’automne, en accommodant votre salade estivale en un plat chaud et réconfortant. La transition parfaite entre les soupes froides de l’été et les soupes de courges qui sont les stars de l’automne. Cette recette convient même très bien à ceux qui ne veulent pas passer trop de temps derrière les fourneaux. Elle est ultra simple, et permet de manger une soupe qui change de nos classiques. Accompagnez là avec ce qui vous fera plaisir 🙂 Bonne dégustation !
soupe de roquette

Soupe de mâche et de roquette

Pour 4 personnes : 4 pommes de terre 2 gousses d’ail 150 g de mâche 1 grosse poignée de roquette ½ citron ½ concombre De l’huile d’olive Une cuillère à soupe rase de sel Du poivre 1 litre de bouillon de légumes

Les étapes :

  • Bien rincer la mâche et la roquette.
  • Eplucher et détailler les pommes de terre en cubes.
  • Dans un faitout, faire chauffer l’huile d’olive à feu doux et y ajouter les gousses d’ail hachées. Ajouter les pommes de terre et faire revenir le tout jusqu’à ce que ce soit légèrement doré.
  • Déglacer au jus de citron. Ajouter la mâche et la roquette. Bien remuer et ajouter une cuillère à soupe rase de sel.
  • Couvrir à niveau avec du bouillon et laisser cuire à couvert 30 min.
  • Quand les pommes de terre sont cuites, mixer au mixeur plongeant.
  • Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
  • Servir bien chaud, avec des œufs brouillés à la ciboulette ciselée (facultatif, à ne pas intégrer à la recette pour une version végane)
  • Verser quelques goutes d’huile d’olive sur le dessus de la soupe.
Vous venez de préparer une véritable cure de jouvence pour votre corps (ce dernier vous remercie pour ça), le cocktail bien-être pour aborder l’automne. Comme pour beaucoup de recettes, il est tout à fait possible de l’adapter à vos envies. Vous préférez la roquette ? Essayez la recette en mettant plus de roquette et moins de mâche. Votre soupe aura encore plus de caractère. Tout est possible en cuisine, le tout est de respecter l’équilibre du plat.  
soupe de roquette

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Et bonjour !

Je m’appelle Laura.

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La particularité de mes recettes, la plupart sont sans gluten, sans lactose, ou les deux, mais toujours avec beaucoup de gourmandise !

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