Soupe de mâche et roquette : votre meilleure alliée santé

2 . Nov . 2021

soupe de mâche et roquette - zoom sur les oeufs brouillés
Vous aimez la salade ? Vous aimez la soupe ? Et bien je combine les deux et je vous propose une recette de soupe pas du tout vieux jeu, avec cette soupe de mâche et roquette. Il s’agit de deux salades à la personnalité gustative bien marquée qui s’accommodent très bien entre elles. La pomme de terre vient donner de la rondeur pour que la soupe soit bien gourmande.

Manger sa salade à la cuillère

Cette recette est évidemment sans gluten et sans lactose, mais contient surtout beaucoup d’ingrédients anti-inflammatoires. La mâche et le concombre seront vos meilleurs alliés de la fin de l’été. Ils permettent à notre organisme de se reposer, car notre alimentation n’est pas toujours correctement équilibrée, voire très inflammatoire. Pour éviter cela, il n’y a pas de secret, il faut accepter de cuisiner un petit peu. Pour un repas complet, sain et léger vous pouvez accompagner cette soupe avec des œufs brouillés ou cuisinés comme vous les aimez 😉 Un moyen de rentrer en douceur dans l’automne, en accommodant votre salade estivale en un plat chaud et réconfortant. La transition parfaite entre les soupes froides de l’été et les soupes de courges qui sont les stars de l’automne. Cette recette convient même très bien à ceux qui ne veulent pas passer trop de temps derrière les fourneaux. Elle est ultra simple, et permet de manger une soupe qui change de nos classiques. Accompagnez là avec ce qui vous fera plaisir 🙂 Bonne dégustation !
soupe de mâche et roquette - des patates, du concombre, de l'aïl et du citron
soupe de mâche et roquette - mâche dans une passoire

Soupe de mâche et de roquette

Pour 4 personnes :

  • 4 pommes de terre (400 à 500 g)
  • 2 gousses d’ail
  • 150 g de mâche
  • 1 grosse poignée de roquette
  • ½ citron
  • ½ concombre (150 à 200 g)
  • De l’huile d’olive
  • Une cuillère à soupe rase de sel (ou une cuillère à café si votre bouillon est déjà salé)
  • Du poivre
  • 1 litre de bouillon de légumes

Les étapes :

  • Bien rincer la mâche et la roquette.
  • Épluchez et détaillez les pommes de terre en cubes. Faites de même avec le concombre.
  • Dans un faitout, faites chauffer l’huile d’olive à feu doux et y ajouter les gousses d’ail hachées.
  • Ajoutez les pommes de terre et faites revenir le tout jusqu’à ce que ce soit légèrement doré.
  • Déglacez au jus de citron.
  • Ajoutez la mâche et la roquette.
  • Bien remuer et ajoutez le sel fin.
  • Couvrir à niveau avec le bouillon et laissez cuire à couvert 30 min.
  • Quand les pommes de terre sont cuites, ajoutez le concombre et mixez au mixeur plongeant.
  • Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire, avec du sel et du poivre, ou des épices de votre choix.
  • Servir bien chaud, avec des œufs brouillés à la ciboulette ciselée (facultatif, à ne pas intégrer à la recette pour une version végane)
  • Versez quelques gouttes d’huile d’olive sur le dessus de la soupe.

Vous venez de préparer une véritable cure de jouvence pour votre corps (ce dernier vous remercie pour ça), le cocktail bien-être pour aborder l’automne. Comme pour beaucoup de recettes, il est tout à fait possible de l’adapter à vos envies. Vous préférez la roquette ? Essayez la recette en mettant plus de roquette et moins de mâche. Votre soupe aura encore plus de caractère. Tout est possible en cuisine, le tout est de respecter l’équilibre du plat.

soupe de mâche et roquette - soupe dressée dans son assiette avec oeufs brouillés

Recette suivante

Découvrez vite d’autres recettes gourmandes à concocter !

Les dernières recettes qui pourraient vous plaire 🙂

Ma recette de sorbet mangue ananas à l’extracteur à jus

La mangue est un fruit que nous sommes nombreux à adorer. Et pour cause, il s’agit d’un fruit doux et sucré qui fond dans la bouche. Elle est également excellente pour la santé. Riche en micronutriments, elle permet de lutter contre le cholestérol et renforce le...

Ma recette de l’ait d’amande gourmande et facile à l’extracteur de jus

Nous sommes nombreuses et nombreux à raffoler des amandes. Les industriels qui surfent sur la mouvance du sans lactose ont d’ailleurs rapidement flairé le filon. Ils proposent aujourd’hui tous leur recette de lait d’amande. Ainsi, les briques de boissons végétales à...

Ma recette de jus de potiron à l’extracteur de jus

L’automne rime avec courge, butternut, citrouille et potiron. Ils sont les incontournables de la saison et en arborent fièrement les couleurs. Même si halloween a fait de la citrouille la star de l’automne, les courges peuvent se conserver jusqu’au début du printemps....

Les 3 livres qui ont bouleversé ma vision de la vie

Dans ce blog, je vous parle de nutrition en long, en large et en travers. Dans cet article, j’ai eu envie de vous parler d’une autre façon de se nourrir. Je vous parle ici de nourrir son corps, son mental et son âme. Lorsqu’on mange, c’est pour contenter son corps,...

Ma tarte aux pommes sans gluten, ultra fondante et gourmande

Cette recette de tarte aux pommes sans gluten est idéale pour un goûter qui fera plaisir aux plus gourmands. La compote de pommes à la cannelle fond dans la bouche et la pâte est à la fois croustillante et pleine de saveurs. Cette recette traditionnelle est un grand...

Ma revisite du cake marbré de François Perret en version sans gluten

On adore contempler des belles photos de cakes marbré sur Pinterest ou Instagram. J’ai toujours été en admiration du cake marbré de François Perret et de sa pâtisserie en général. Pour ce qui est du marbré, ce pâtissier en est fan : madeleine marbrée, cookie marbré,...

Ma recette de compote de poire, vanille et pomme

La compote c’est réconfortant et rassurant. Peut-être car c’est généralement le premier contact avec les fruits que nous avons eu quand nous étions encore bébé. On peut s’amuser avec la compote. Ce n’est pas qu’une question de pomme. Une pomme par jour éloigne le...

Crumpets au levain sans gluten

J’ai découvert les crumpets lors d’un voyage à Londres en 2013. Je n’ai pas commencé mon histoire avec ce petit déjeuner emblématique de l’Angleterre de la meilleure des façons. Je me retrouve au Wal-Mart du quartier de mon hôtel et je cherche un petit déjeuner facile...

Recette pas à pas du levain sans gluten

Je me suis décidée à faire mon propre levain, comme beaucoup d’entre nous, pendant le confinement de mars 2020, en pleine pandémie de COVID 19. J’ai suivi un live instagram à l’heure de l’apéro et c’était parti, je faisais mon premier levain maison. Faire son levain...

Houmous traditionnel aux pois chiches

Rien de meilleur qu’un bon houmous fait maison. Je vous livre dans cet article ma recette d’houmous aux pois chiches secs. L’houmous est une spécialité culinaire du Liban. C’est une purée de pois chiches cuits à laquelle on ajoute de l’huile d’olive, du jus de citron,...
Madame Shiitake

Et bonjour !

Je m’appelle Laura.

Vous trouverez ici des recettes pour tous les goûts et pour toutes les envies.
La particularité de mes recettes, la plupart sont sans gluten, sans lactose, ou les deux, mais toujours avec beaucoup de gourmandise !

À propos >

CREDITS

© L’ensemble des recettes, textes, photographies de ce site sont ma propriété exclusive (sauf mention contraire explicite).

Tous ces éléments sont protégés par les lois relatives aux droits d’auteurs et à la propriété intellectuelle.

Sans autorisation écrite préalable, il est strictement interdit, de copier, reproduire ou redistribuer, tout ou partie de ces éléments, sous quelque forme que ce soit.

Catégories

Archives

0 commentaires

Soumettre un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

error: Content is protected !!