Manger cru grùce aux jus de légumes

8 Mai 2023

Manger cru permet de tirer le plein potentiel des aliments consommĂ©s. Certaines personnes en font mĂȘme leur rĂ©gime alimentaire de base et ne mangent que des aliments crus. Sans ĂȘtre aussi exclusif dans sa façon de manger, intĂ©grer du cru Ă  son alimentation est une excellente idĂ©e. Chacun peut y aller Ă  son rythme avec les quantitĂ©s qui lui va, mais une chose est sĂ»re, manger cru est bon pour la santĂ©. Il n’est cependant pas toujours Ă©vident de savoir comment s’y prendre, ni par oĂč commencer. Dans cet article, je vous parle des jus de lĂ©gumes. Ils sont pour moi la façon la plus simple d’intĂ©grer l’alimentation vivante Ă  son quotidien. Ils permettent de faire le plein de micro nutriments tout en Ă©tant faciles Ă  consommer. Les associations sont infinies et devinez quoi, les lĂ©gumes de saison s’associent trĂšs bien entre eux. DĂ©couvrez les 5 bonnes raisons de vous faire des jus de lĂ©gumes aux couleurs chatoyantes !

Les jus de légumes, pour vous servir

La crusine, pourquoi, comment ?

Au risque de me rĂ©pĂ©ter et je le rĂ©pĂšterai encore, les jus de lĂ©gumes sont excellents pour notre santĂ©. Au mĂȘme titre que les autres aliments crus, ils permettent de profiter au mieux des minĂ©raux, enzymes et vitamines que contiennent les lĂ©gumes. C’est d’ailleurs sur la base de ce constat que s’est construite la crusine. L’idĂ©e de ce rĂ©gime est donc de manger cru autant que possible puisque c’est sous cette forme que les aliments sont les plus intĂ©ressants. En effet, la cuisson dĂ©nature complĂštement les aliments, quels qu’ils soient.

Ainsi, les lĂ©gumes, entre autres, perdent la majoritĂ© de leur intĂ©rĂȘt nutritif s’ils sont cuits ou chauffĂ©s Ă  plus de 110 degrĂ©s. Autant vous dire que tout ce qui passe au four ou Ă  la cocotte minute ressort dĂ©gradĂ© et perd une part importante de ses qualitĂ©s nutritives. Manger exclusivement cru peut paraĂźtre compliquĂ©, c’est bien normal. Pas de panique, l’idĂ©e est d’intĂ©grer le cru Ă  son alimentation quotidiennement, sans pour autant en faire l’essentiel de ce que vous mangez. Combiner du cru (en plus ou moins grande quantitĂ©, c’est Ă  chacun de voir) Ă  une alimentation Ă©quilibrĂ©e et saine est probablement ce qui se fait de mieux pour manger sainement, en se faisant plaisir.

deux verres de jus de légumes rouge avec des fraises, du citron et des tomates

Les propriétés des jus de légumes

Quand je parle de jus de lĂ©gumes, il s’agit d’un abus de langage. Il est en effet tout Ă  fait possible d’intĂ©grer des fruits Ă  vos jus de lĂ©gumes. Vous vous en doutez, le but est de les ajouter en petites quantitĂ©s. Effectivement, les jus de fruits sont dĂ©pourvus de fibres et riches en sucres, les consommer c’est l’assurance d’un pic glycĂ©mique important. On limite donc les fruits dans les jus de lĂ©gumes đŸ˜‰ Ils ne doivent pas sucrer la boisson, mais apporter leur gourmandise aux jus. Comme la nature est bien faite, les lĂ©gumes, mais aussi les fruits qui partagent la mĂȘme couleur se marient trĂšs bien ensemble. On distingue donc quelques grandes familles de jus aux propriĂ©tĂ©s intĂ©ressantes :

  • Les jus de lĂ©gumes jaunes/oranges peuvent ĂȘtre composĂ©s de carottes, de maĂŻs, de courges, de pommes, de mangues, etc. Ils sont riches en vitamines C, en antioxydants, renforcent les dĂ©fenses immunitaires et aident Ă  lutter contre l’inflammation.
  • Les jus de lĂ©gumes rouges peuvent ĂȘtre composĂ©s de tomates, de poivrons rouges, de radis, de betteraves, de fraises, de cerises, etc. Ils contiennent des anthocyanes, des colorants d’origine naturelle qui peuvent ĂȘtre rouges ou bleus qui ont pour propriĂ©tĂ©s de lutter contre les infections.
  • Les jus de lĂ©gumes verts peuvent ĂȘtre composĂ©s d’avocats, d’artichauts, de brocolis, d’épinards, de pommes vertes, de kiwi, etc. Ils sont excellents, car ils sont riches en vitamines, en minĂ©raux et en chlorophylle. Cette derniĂšre permet, au mĂȘme titre que les globules rouges de favoriser le transport de l’oxygĂšne dans le corps.
  • Les jus de lĂ©gumes violets peuvent ĂȘtre composĂ©s d’oignons rouges, de choux rouges, d’aubergines, de figues, de myrtilles, etc. Ils sont anti inflammatoires, retardent le vieillissement des cellules et protĂšgent des rayons UV (ne vous passez pas de crĂšme solaire pour autant ;)).
  • Les jus de lĂ©gumes blancs peuvent ĂȘtre composĂ©s d’oignons, d’ail, de fenouil, de cĂ©leri, de litchis, etc. Ils sont riches en antioxydants, permettent de prĂ©venir les infections et ont des propriĂ©tĂ©s anti inflammatoires. Ils permettent Ă©galement une meilleure circulation du sang.

 Notez que les jus de lĂ©gumes, malgrĂ© tous leurs bienfaits, ne font pas de miracles. Ils sont un soutien intĂ©ressant Ă  votre alimentation et leurs propriĂ©tĂ©s doivent ĂȘtre vues comme des bonus, pas comme des remĂšdes.

une petite bouteille de jus de légumes rouge

5 bonnes raisons de boire des jus de légumes réguliÚrement

1. Les jus de légumes sont faciles à faire

Les jus de lĂ©gumes sont faciles Ă  faire, mais il y une condition pour cela : vous devez possĂ©der un extracteur Ă  jus. Sans lui, pas de jus de lĂ©gumes. On ne fait pas de jus de lĂ©gumes avec un mixeur, c’est le meilleur moyen d’obtenir une purĂ©e. Si vous vous servez d’un blender, vous aurez un smoothie de lĂ©gumes. Ce dernier est plus Ă©pais que le jus de lĂ©gumes et vous conservez les fibres. Le jus de lĂ©gumes a justement l’avantage de ne contenir aucune fibre. En buvant un jus de lĂ©gumes, vous buvez un concentrĂ© de nutriments, de vitamines et de minĂ©raux excellents pour l’organisme. Blender et extracteur Ă  jus ne rĂ©pondent donc pas aux mĂȘmes besoins. L’extracteur sĂ©pare les fibres du jus. Vous rĂ©cupĂ©rerez donc le jus de lĂ©gumes d’un cĂŽtĂ© et les fibres de l’autre. Ne jetez pas ces derniĂšres, elles sont utiles pour bien des choses et font un ingrĂ©dient de choix pour de nombreuses recettes, je vous en parle dans un autre article. DĂšs que vous aurez votre extracteur Ă  jus, faire vos jus ne sera plus qu’une formalitĂ© Ă  condition de bien savoir les composer. Veillez toutefois Ă  bien entretenir votre appareil et Ă  le nettoyer directement aprĂšs chaque utilisation.

2. Les jus de légumes sont faciles à digérer

un grand vert de jus de légumes vert avec une paille

Comme nous venons de le voir, les jus de lĂ©gumes ne contiennent pas de fibres. Si ces derniĂšres sont indispensables Ă  un bon transit, ils peuvent ĂȘtre source d’irritation de la muqueuse intestinale chez certaines personnes. Les jus sont donc un excellent moyen de profiter de tous les bienfaits des lĂ©gumes dans une boisson dĂ©pourvue de fibre et facile Ă  consommer. L’absence de fibres favorise Ă©galement l’absorption des nutriments des lĂ©gumes. Les jus de lĂ©gumes ne sont donc pas seulement adaptĂ©s aux personnes qui ont du mal Ă  tolĂ©rer les fibres ou qui sont en crise inflammatoire, ils sont excellents pour tous ceux qui veulent profiter Ă  fond de toutes les propriĂ©tĂ©s des lĂ©gumes.

3. Une habitude facile Ă  mettre en place

Se mettre Ă  la crusine, Ă  manger cru, ou Ă  manger vivant peut ĂȘtre intimidant. Il s’agit de modes d’alimentation assez peu communs qui ne sont pas faciles Ă  mettre en place. Ne manquer de rien en mangeant ainsi demande d’avoir de trĂšs bonnes connaissances en nutrition. Il faut savoir quels aliments peuvent apporter ce qu’il peut manquer quand on sort de l’alimentation classique, je pense notamment aux protĂ©ines. Pour avoir un aperçu un peu plus complet de ce qu’est la crusine, allez faire un tour sur l’article qui introduit cette notion. Contrairement Ă  l’alimentation vivante ou Ă  la crusine, les jus sont faciles Ă  intĂ©grer Ă  son quotidien. Ils ne prennent que quelques minutes Ă  faire, se consomment rapidement et peuvent mĂȘme ĂȘtre emportĂ©s dans un thermos ou une gourde. Ils sont le moyen parfait pour intĂ©grer du cru Ă  vos habitudes alimentaires sans pour autant les chambouler.

4. Des ingrédients faciles à trouver

L’autre avantage qui permet de se mettre facilement au jus de lĂ©gumes est que nous savons tous oĂč trouver des lĂ©gumes. Pas question ici d’épices exotiques, de cĂ©rĂ©ales anciennes, de graines aux noms inconnus ou de farine de lupin. Non, il est question de carottes et de radis. Autant dire que vous n’aurez pas de difficultĂ©s Ă  vous procurer les ingrĂ©dients. Pour faire des jus qui soient bons, associez-les par couleurs pour commencer, puis lorsque vous aurez plus d’expĂ©rience, vous pourrez essayer de sortir des sentiers battus pour faire vos propres associations. Les possibilitĂ©s sont tellement nombreuses que vous pourriez mĂȘme crĂ©er un jus de lĂ©gumes unique, votre jus de lĂ©gumes ! Incroyable n’est-ce pas ?

Les ingrédients du jus de légumes rouge

5. Les jus de lĂ©gumes pour manger cru toute l’annĂ©e

Pour beaucoup d’entre nous, nous n’avons pas envie de manger de cruditĂ©s en hiver. L’automne avec ses courges et ses champignons n’y est pas propice non plus. Avec les jus de lĂ©gumes, vous verrez que ce ne sera pas le cas. C’est encore la facilitĂ© de consommer ces derniers qui en est la cause, ainsi que leur Ă©tat liquide. Si tout le monde ne mange pas de cruditĂ©s, tout le monde boit. DĂšs lors, il est bien plus facile de consommer un jus de lĂ©gumes quelle que soit la saison. Et puis un shot de vitamines ne fait pas de mal en hiver. C’est mĂȘme Ă  cette saison que nous en aurions le plus besoin. Enfin, comme je l’ai dĂ©jĂ  dit, les lĂ©gumes de saison s’accommodent bien ensemble et chaque pĂ©riode de l’annĂ©e propose ses ingrĂ©dients phares qui se prĂȘtent trĂšs bien aux jus de lĂ©gumes. Si vous le pouvez, privilĂ©giez les lĂ©gumes bios les plus frais possibles.

Maintenant que vous en savez plus sur les jus de lĂ©gumes et leurs bienfaits, je suis certaine que vous consultez dĂ©jĂ  les sites qui permettent d’acheter des extracteurs Ă  jus. Restez connectĂ©s, je vous prĂ©pare prochainement un article sur les diffĂ©rences entre les diffĂ©rents extracteurs Ă  jus pour que vous puissiez choisir ce qui vous correspond le mieux.

En complĂ©ment de cet article, allez faire un tour sur l’article consacrĂ© Ă  la cuisine vivante qui vous explique pourquoi manger vivant est bon pour notre organisme. Une dĂ©marche dans laquelle les jus de lĂ©gumes ont toute leur place.

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Je m’appelle Laura.

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