J’entends souvent que manger anti inflammatoire ou sainement est ennuyeux et fade. Je crois que rien n’est plus faux que ça. Manger correctement et intelligemment, c’est faire la part belle à la diversité et à la variété. Et dans cette diversité, les épices jouent un rôle important. Certaines sont plus intéressantes que d’autres, voyons ensemble lesquelles. Dans cet article, je ne vous parle pas d’une épice anti inflammatoire, mais bien de cinq d’entre elles. Des incontournables de la cuisine anti inflammatoire qui, pour ne rien gâcher, sont faciles à trouver et à utiliser. Ces épices, en plus de relever vos plats et de faire danser vos papilles, vous feront profiter de leurs nombreuses propriétés antioxydantes et anti inflammatoires. C’est parti pour mon top 5 des épices excellentes pour la santé. On commence directement avec l’épice anti inflammatoire la plus intéressante, j’ai nommé le curcuma.

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L’épice anti inflammatoire par excellence : le curcuma

Le curcuma est la star des épices, car ses propriétés sont très nombreuses. Il est même parfois qualifié de super aliment, tant ses bienfaits pour la santé sont variés. Nous le connaissons principalement sous forme de poudre jaune orangée et il est même possible de trouver du curcuma frais dans les épiceries bios. Le curcuma est une racine qui vient d’Inde et d’Asie du Sud-Est. Comme les autres épices de cet article, il est très facile à utiliser et s’accommode avec de nombreuses recettes.

Le principe actif le plus puissant du curcuma est la curcumine. C’est elle qui donne sa couleur au curcuma, mais aussi ses nombreuses propriétés. Grâce à la curcumine, le curcuma est un anti inflammatoire puissant et il est antioxydant. Il est excellent pour la santé cardiovasculaire et circulatoire, permet de lutter contre le mauvais cholestérol et même l’arthrite. Il participe également à la prévention de maladies graves comme certains cancers, notamment du côlon.

Le problème de la curcumine, c’est que notre corps l’assimile difficilement. Mais il existe une astuce simple. Pour décupler les effets du curcuma, consommez-le avec du poivre noir. En effet, la pipérine présente dans le poivre augmente considérablement l’absorption de la curcumine par l’organisme. Un combo intéressant et facile à mettre en place en cuisine. Pour en savoir plus sur le curcuma, allez faire un tour sur cet article qui lui est entièrement dédié.

Une autre racine bien connue : le gingembre

Tout comme le curcuma, le gingembre nous vient d’Asie du Sud-Est. Il est consommé en poudre ou directement râpé depuis la racine. S’il est connu pour ses vertus aphrodisiaques, le gingembre est en réalité bien plus intéressant pour ses propriétés anti inflammatoires.

En plus d’être anti inflammatoire, le gingembre est antioxydant, il ferait même partie des aliments les plus antioxydants qui soient. Il est efficace pour lutter contre la polyarthrite rhumatoïde, contre l’apparition de la maladie d’Alzheimer et il aurait même des vertus anticancéreuses. Sa consommation régulière peut aussi aider les personnes qui sont dans une démarche de perte de poids. Il aide également à apaiser les douleurs musculaires, à réguler la fatigue et permet une digestion facilitée. Une épice qui mériterait aussi le titre de super ingrédient et que je vous invite à utiliser régulièrement.

Le gingembre est un peu plus difficile à utiliser en cuisine, car son goût est puissant et utilisé en grande quantité, il peut être piquant (c’est d’autant plus vrai pour le gingembre frais). Son utilisation demande donc un peu de doigté, mais correctement dosé, il peut relever n’importe quel plat, tout en œuvrant efficacement à votre bonne santé.

Une épice anti inflammatoire moins utilisée : le cumin

Originaire du bassin méditerranéen, le cumin est une épice plus « locale ». Ce sont les graines qui sont consommées comme épice et en cela, il se distingue des autres épices abordées dans cet article. Le cumin rencontre moins de succès que le gingembre, le curcuma ou la cannelle. Pourtant, ses vertus sont nombreuses et toutes intéressantes. Pour preuve, il est utilisé comme remède dans la pratique de nombreuses médecines traditionnelles.

En effet le cumin :

• est riche en minéraux comme le fer, le manganèse ou le magnésium ;
• est riche en calcium et améliore la densité osseuse ;
• est anti inflammatoire (il n’aurait pas sa place dans cet article sinon =D) ;
• est antioxydant ;
• est efficace pour gérer le diabète et aide à stabiliser la glycémie ;
• permet de lutter contre le mauvais cholestérol ;
• améliore le transit intestinal et la digestion.

En cuisine, le cumin est facile à utiliser. En poudre ou en graine, il est excellent pour relever une salade, un laitage, des légumes ou une pièce de poisson. L’association cumin et fromage est assez connue et fonctionne très bien. Le consommer en fin de repas est idéal puisqu’il va ainsi pouvoir aider efficacement à la digestion. Le cumin, on aime ou on n’aime pas, c’est un peu comme pour la coriandre. Alors si vous aimez ça, ne vous en privez pas, car tout le monde n’a pas la chance de l’apprécier et de profiter de ses bienfaits.

Un classique des épices : le paprika

Le paprika est sans doute l’épice la plus appréciée de cette liste et tout le monde, ou presque, a un peu de paprika en poudre chez soi. Le paprika, c’est en réalité du piment et il est originaire d’Amérique centrale. Importé en Europe au XVème siècle, c’est une épice aujourd’hui très répandue en cuisine. Plus le paprika vire vers le rouge plus il est doux et inversement, plus il tire vers le jaune, plus il est fort.

Comme vous vous en doutez, le paprika est une épice anti inflammatoire, mais aussi anti oxydante. Il est riche en oligoéléments et en vitamines et si vous le consommez frais, il est même une source de fibres intéressante. Il aide à maintenir une pression artérielle constante et sa consommation renforce le système immunitaire. Le paprika facilite la digestion et serait même bon pour le sommeil.

Vous l’aurez compris, le paprika a tout pour lui et pour ne rien gâcher il s’utilise très facilement en cuisine. Comme le curcuma, saupoudrez-le où bon vous semble pour relever vos préparations, viandes, légumes, poissons, il se marie avec tout. Veillez simplement à ne pas manger du paprika trop relevé si vous craignez les saveurs piquantes.

L’épice anti inflammatoire des gourmands : la cannelle

La cannelle est originaire de l’Inde et du Sri Lanka. Après les racines, ou les graines déjà évoquées, la cannelle est une écorce. L’écorce du cannelier, 😉 et oui. C’est en séchant qu’elle se roule sur elle-même, lui donnant cette forme caractéristique de bâtonnet creux. Son usage en cuisine est aujourd’hui très répandu et les pays nordiques en fond un usage important, dans les desserts notamment.

La cannelle, consommée régulièrement a une action anti inflammatoire et antioxydante puissante. Elle œuvre au confort gastro-intestinal en facilitant la digestion et aide à la perte de poids. Elle contient de nombreux minéraux et renforce le système immunitaire. Enfin, elle permet de lutter contre le diabète de type 2.

Idéale pour les desserts et les préparations sucrées en général, la cannelle se marie également très bien avec certaines boissons. Elle est parfaite pour donner plus de goût aux boissons végétales ou pour relever vos smoothies de fruits. En poudre ou à râper, elle s’utilise facilement et se conserve longtemps à température ambiante et au sec.

Voici pour mon top 5 des épices anti inflammatoires. Comme vous l’imaginez, de nombreuses autres épices sont anti inflammatoires. Il y a le clou de girofle, la cardamome, le safran et j’en passe. Le but ici était de vous présenter des épices faciles à trouver, à utiliser et abordables, mais aussi et surtout des épices aux vertus intéressantes. Les épices sont souvent oubliées par les personnes qui veulent prendre soin de leur santé grâce à l’alimentation. Elles sont pourtant des piliers de l’alimentation anti inflammatoire et vous pouvez les consommer quotidiennement et facilement. L’idéal est de varier les épices, mais s’il ne fallait retenir qu’une seule épice anti inflammatoire, ce serait le curcuma, tant ses propriétés sont nombreuses.

Dans cet article je vous ai aussi beaucoup parlé d’antioxydants. J’ai écrit un article sur les antioxydants naturels, je vous laisse le consulter pour comprendre leur importance et donc l’importance des épices abordées dans cet article.

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