Comment prendre soin de son corps ? Dans cet épisode je vous présente ma vision d’une alimentation saine, et je vous livre 5 clés pour prendre soin de votre corps grâce à une bonne alimentation. Cet épisode est le premier épisode de la catégorie « Mange ». Je vous parle de macro et micro nutriments, d’alimentation anti inflammatoire, d’antioxydants, de vitamines et de minéraux. J’aborde aussi la question des circuits courts, de l’alimentation de saison, de l’inflammation chronique. Vous m’entendrez parler également de crusine, d’alimentation vivante, d’orthoréxie, de 95 degrés. Je vous laisse découvrir toutes ces clés et profiter de l’épisode. Bonne écoute 🙂

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Prendre soin de son corps grâce à une alimentation saine est à la portée de tous

En écoutant ce deuxième épisode de podcast vous verrez que les 5 clés abordées n’ont rien de complexe. Prendre soin de son corps grâce à l’alimentation n’est pas sorcier, au contraire. Le principal est d’accepter de consacrer un peu plus de temps à cet aspect primordial de notre vie qu’est l’acte de se nourrir. Ce que nous mangeons est notre carburant et pour ne pas encrasser la machine il faut privilégier une alimentation équilibrée.

Hors de question bien sûr de ne pas se faire plaisir. Manger doit aussi et surtout être quelque chose d’agréable. Le tout est de trouver le juste équilibre. Le plus intéressant quand on mange sainement c’est qu’on prend rapidement conscience qu’un repas sain est bon pour notre santé. Quand on a cela en tête, on mange d’autant plus avec plaisir que l’on sait qu’on fait du bien à notre corps. Il est donc possible de se faire plaisir en mangeant correctement. Et si vous avez parfois envie d’un repas qui bafoue tous les principes de la nutrition, ne vous privez pas. Le plaisir passe aussi par là, n’en faites simplement pas votre alimentation quotidienne.

👉🏼 Ce que vous allez trouver dans cet épisode :

– (2’25) Ma première clé d’une alimentation saine = comprendre les besoins de son corps  

– (6’05) Ma deuxième clé pour prendre soin de son corps = la question du choix des ingrédients

– (11’10) Ma troisième clé = la question de la cuisson

– (13’) Ma quatrième clé  = savoir adapter notre alimentation

– (15’) Ma cinquième clé  = la question de l’équilibre

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Un sincère merci et à très vite,

Laura.

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Musique : Ilya Marfin

Résumé de l’épisode

1^ère clé : Comment prendre soin de son corps ? En comprenant ses besoins

Je fais souvent ce parallèle, car je le trouve très parlant, l’alimentation est notre carburant. Elle permet à notre organisme de fonctionner correctement. Meilleure sera la qualité de notre alimentation, mieux notre corps fonctionnera. C’est aussi simple que ça. Le problème c’est que depuis quelques décennies, nous avons oublié comment nous alimenter correctement. Nous avons oublié quels étaient les besoins de notre corps. Pour fonctionner au mieux, nous devons consommer en quantités optimales des macronutriments, c’est-à-dire des glucides, des lipides et des protéines. Le trio indispensable à notre bonne santé :

• Les glucides fournissent notre énergie. Ils sont indispensables au fonctionnement de l’organisme et entrent en jeu dans de nombreux processus comme la respiration cellulaire. Attention cependant aux sucres ajoutés par les industriels qui sont de mauvaise qualité. Il faut préférer les sucres naturels et complexes.
• Les lipides, c’est-à-dire les graisses, sont indispensables, mais il ne faut pas en abuser. Avoir la ligne c’est bien, mais supprimer les graisses de son alimentation est une grosse erreur. Car oui les lipides permettent au corps de synthétiser certaines hormones, ils œuvrent à la bonne santé de notre système nerveux et cérébral et forment la structure des membranes de nos cellules. Bref notre corps en a besoin. On trouve certains acides gras comme les omégas 3 et 6 uniquement dans l’alimentation. Il faut donc veiller à leur juste consommation pour être en bonne santé.
• Les protéines forment les briques de notre corps et permettent de produire nos outils cellulaires. C’est grâce à elles que l’on tient debout, que l’on peut bouger et vivre, car elles composent nos muscles. Notez d’ailleurs que le cœur est un muscle, les protéines sont donc vitales. Elles sont précurseurs de nombreux neurotransmetteurs et leur synthèse affecte notre humeur, notre joie de vivre. Être carencé en protéines, c’est être carencé en vie. Qu’on soit végétarien ou non, il ne faut pas écarter les protéines de nos assiettes. Si vous vous passez des protéines animales, il faudra associer intelligemment les protéines végétales pour éviter les carences.

2^ème Clé : le choix des bons ingrédients et le fait maison

C’est en cuisinant soi-même qu’on maîtrise les ingrédients qu’on met dans nos assiettes. Les listes d’ingrédients des produits industriels sont effrayantes de complexité et je vous assure que nombre d’entre eux sont néfastes pour notre santé. Consommés au quotidien, ces produits peuvent provoquer une inflammation généralisée et chronique.

Dans le cadre d’une alimentation anti inflammatoire, le maître mot est de simplifier. On élimine ces produits ultra transformés et on essaie de cuisiner des ingrédients les plus bruts possible. Je vous assure que deux œufs Bleu-Blanc-Cœur valent bien mieux qu’un cordon bleu surgelé bourré d’additifs. Votre corps vous dira merci. On remplit donc nos placards de produits bruts des trois catégories de macronutriments :

• Des légumineuses, des lentilles, du quinoa, des œufs, des petits poissons gras (boites de sardines) pour les protéines (liste non exhaustive).
• De l’huile d’olive, de lin, de colza, des oléagineux comme les noix, les noisettes ou les amandes pour les bonnes graisses.
• Des légumes et des fruits de qualité et de saison, des céréales sans gluten, du riz complet bio pour les glucides, les fibres et les vitamines.

Manger anti inflammatoire c’est également privilégier les ingrédients riches en micronutriments (minéraux, vitamines et oligoéléments). Aussi importants que les macronutriments, ils permettent aux réactions chimiques qui ont lieu dans notre corps de se faire au mieux. Ils jouent également un rôle antioxydant indispensable. Pour faire le plein de ces micronutriments, privilégiez les aliments frais, de saison et bios si vous le pouvez. Car oui, une tomate achetée en hiver a voyagé, a été cueillie depuis plusieurs jours et son intérêt nutritionnel s’en voit affecté. Comment prendre soin de son corps ? En cuisinant des ingrédients de qualité riches en macros et micronutriments, frais et de saison. Facile 😉

3^ème clé : L’importance des cuissons

Cuisiner c’est littéralement cuire les aliments. La cuisson est donc centrale dans l’acte de cuisiner. Mais quel est l’impact de la cuisson sur notre alimentation ? Elle dégage des odeurs et change le goût de nos plats, mais elle a ses mauvais côtés. Car la cuisson telle que la plupart d’entre-nous la pratique détruit les micronutriments. Elle les dénature, les carbonise, les réduit en fumée. Des nutriments dont nous ne jouissons donc pas au moment de passer à table, dommage. Pour une alimentation plus brute et riche en nutriments faudrait-il alors arrêter de cuire ? Je vous rassure, inutile d’en arriver là, bien qu’intégrer du cru à votre alimentation soit une excellente idée si vos intestins le permettent.

Au-delà de 42°C certaines familles de vitamines sont déjà détruites. Au-dessus de 95°C, c’est la plupart des micronutriments qui sont dénaturés. Imaginez alors l’effet des modes de cuisson classiques comme le four, le barbecue ou la poêle qui chauffent bien plus fort que ça. Et je ne parle pas des industriels qui cuisent et surcuisent tout. Le résultat, c’est une nourriture pauvre, qui nous remplit l’estomac, mais qui ne nous apporte pas grand-chose. On parle de calories vides.

Pour remédier à cela, l’idéal est de cuisiner soi-même pour contrôler les cuissons. Avec un cuiseur à la vapeur douce ou un vitaliseur, vous vous assurez de cuisiner à des températures respectueuses des aliments et de leurs micronutriments. Et devinez quoi, ces modes de cuissons cuisent plus rapidement que les autres, pourquoi s’en priver ?

4^ème clé : Comment prendre soin de son corps ? En adoptant une alimentation sur-mesure

C’est une chose qu’on lit assez peu, votre alimentation doit vous correspondre. Elle doit être en adéquation avec ce que votre corps tolère. Maîtriser les fondamentaux d’une alimentation saine c’est bien, mais il faut savoir s’adapter. Nous sommes tous uniques et nos métabolismes le sont également. Il est intéressant de noter que les besoins de notre corps évoluent en même temps que notre âge, notre état de santé, notre apaisement intérieur, etc. Ce que l’on digère très bien un jour pourrait ne plus passer quelques années plus tard, et inversement. Un peu comme nos goûts finalement. Il est intéressant de comprendre pourquoi. Si du jour au lendemain votre digestion devient défaillante, que vous avez des douleurs intestinales ou que vous êtes ballonné, il convient d’adapter votre alimentation.

Dans ces situations vous pouvez passer à un régime anti inflammatoire strict, le temps d’apaiser. Mettez de côté les produits qui contiennent du gluten, les produits laitiers, les produits frits, trop gras, sucrés et salés ainsi que les produits ultra transformés. Pour ceux qui ont des problèmes de digestion, envisagez pour un temps le régime sans FODMAPs. Une alimentation saine c’est une alimentation qui s’adapte. Il faut comprendre qu’on ne mange pas pareil quand on est enfant, adolescent, adulte, sédentaire, sportif, âgé, allergique, intolérant, malade, etc. Mieux vous comprendrez votre corps, mieux vous pourrez répondre à ses besoins pour prendre soin de lui et de votre santé.

Plus d’infos sur les FODMAPs dans cet article.

5^ème : Le maître mot d’une alimentation saine, l’équilibre

Manger sain, ce n’est pas manger sainement 100% du temps ! Avoir une relation saine à l’alimentation c’est aussi ne pas tomber dans l’extrémisme et les troubles alimentaires. Certaines tendances actuelles peuvent nous faire tendre vers une rigidité alimentaire qui n’est pas bonne. Le risque c’est de devenir orthoréxique. Il s’agit d’un trouble alimentaire, un comportement névrotique de vouloir manger sainement à tous prix. Autant vous dire que la notion de plaisir n’est plus de la partie et la vie peut vite devenir un enfer. Cela impacte la vie quotidienne, la vie sociale et la qualité de vie. Personne ne doit vous imposer de strictes restrictions alimentaires, pas même vous.

Prendre soin de son corps oui, mais il ne faut pas être obsédé par les valeurs nutritionnelles des aliments. Il faut certes revoir notre rapport à l’alimentation et comprendre que le plaisir ne doit pas être la seule motivation, mais il doit faire partie de l’équation. Nous devons manger pour combler les besoins physiologiques de notre corps et si on peut y prendre plaisir le contrat est pleinement rempli. Il convient aussi de redéfinir ce qu’est le plaisir. Aller au fast-food plusieurs fois par semaine pour prendre du plaisir à manger, ça s’appelle une addiction.

Le problème c’est que nous associons le plaisir à des aliments trop salés, trop sucrés et trop gras. Il faut apprendre à redécouvrir le vrai goût des aliments simples. Avoir conscience du bien qu’on fait à notre corps en mangeant sainement peut aussi être une source de plaisir. Pour faire le bilan, manger équilibré, c’est manger autant sainement que possible tout en s’accordant des plaisirs qui sortent de ce cadre. Et il ne faut surtout pas culpabiliser à le faire. Le tout est de ne pas tomber dans l’excès, que ce soit du côté du trop ou du jamais.

Comment prendre soin de son corps grâce à l’alimentation ? Pour conclure, d’après moi, manger sainement, c’est manger consciemment et connaître ses besoins pour pouvoir y répondre. Il faut avoir une meilleure connaissance des aliments, de ce qu’ils nous apportent et de comment les consommer. Manger sainement, c’est savoir s’adapter, savoir équilibrer, ne pas être trop rigide, ni excessif. Il faut parfois savoir arrêter les « je dois » et privilégier les « j’ai envie » en ayant une approche intelligente de l’alimentation. Si tout cela vous parle, vous pouvez m’aider à diffuser cet épisode en le partageant autour de vous. Je vous dis à bientôt pour le prochain épisode et en attendant prenez bien soin de vous et de votre corps.