Recettes d’entrées

L’entrée, un moment clef du repas

Nous sommes peu nombreux à commencer nos repas par une entrée. Elle est souvent réservée aux repas pris au restaurant ou aux repas de fête. C’est bien souvent par manque de temps que nous faisons l’impasse sur cette étape importante du repas. Nous nous précipitons sur le plat de résistance, la star du menu. Pourtant, l’entrée est importante. Son rôle est de commencer à remplir l’estomac pour le préparer au plat principal. Elle nous permet de manger sans trop se hâter. Ce n’est qu’en prenant le temps nécessaire pour manger que nous atteignons la satiété et l’entrée y contribue.

Manger à satiété permet d’éviter les grignotages entre les repas. Notre corps et notre cerveau comprennent que le repas a été consistant et qu’il ne sera pas nécessaire de manger à nouveau avant un moment. L’entrée est donc un formidable outil qui permet, en mangeant un peu plus, de finalement manger moins. Pour que son rôle soit parfaitement rempli, il faut qu’elle soit saine et équilibrée. Pourquoi pas une entrée végétale et crue ?

Des entrées healthy pour toutes les saisons

Vous l’aurez compris, l’idée n’est pas de manger une part de quiche en entrée avant d’enchaîner sur un cassoulet. Pour vos entrées, il vaut mieux privilégier les légumes, les crudités ou une salade verte. Tout l’art réside ensuite dans l’élaboration d’une bonne vinaigrette. L’apport calorique est faible, mais le volume dans l’estomac important. Les soupes et potages froids sont également de bonnes idées, tout dépend de la période de l’année. Pour varier les plaisirs, je vous propose dans cette section, mes meilleures entrées healthy. Elles font la part belle aux légumes et aux aliments anti inflammation. De véritables cocktails, bons pour votre santé. Il y en a pour tous les goûts et vous trouverez forcément la recette de saison qui vous fait envie.