J’ai appris à ouvrir une noix de coco lors de mon voyage de plusieurs mois en Polynésie française en 2021. Avant ça je ne mangeais presque pas de produits issus de la noix de coco. Je n’aimais pas son goût. Mais quand j’ai découvert le véritable goût de la noix de coco des îles, j’ai largement appris à l’apprécier. Aujourd’hui c’est tout l’inverse, j’en raffole. Mais je choisis avec soin cet ingrédient : soit frais, directement au rayon fruit, soit sous forme transformé, le plus pur possible, sans conservateurs ou additifs. Je vous livre dans cet article les bienfaits de la noix de coco qui en font un aliment santé de qualité.

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1. La noix de coco, un aliment riche en antioxydants pour contrer l’inflammation

Ce sont les acides gras de la noix de coco qui peuvent aider à réduire l’inflammation. Riche en antioxydants la noix de coco aide à lutter contre les radicaux libres et donc à combattre l’inflammation.

2. La noix de coco aide à stabiliser le sucre sanguin

Avec une très faible teneur en glucides, la noix de coco, grâce à ses fibres, aide à stabiliser le taux de sucre dans le sang. La noix de coco consommée à l’état brut sera toujours plus intéressante que ses dérivés. Lancez-vous dans l’ouverture d’un bon coco frais 😉

3. La noix de coco favorise et soutien la digestion

La noix de coco est parmi les aliments très riches en fibres. Cela va aider le transit et limiter la constipation.

4. La noix de coco est antibactérienne et antivirale

Consommée sous toutes ses formes, la noix de coco vous aidera à combattre les infections. Mais c’est surtout l’huile de coco qui est connue pour ses vertus antifongiques, antibactérienne et antivirales, avec sa forte teneur en acide laurique. Notez qu’il s’agit d’une huile riche en acides gras saturés et sa consommation, si elle est excessive, favorise les risques cardiovasculaires. Pour cuisiner, préférez l’huile d’olive et pour assaisonner, tournez-vous vers l’huile de colza.

5. Un aliment qui vous aidera dans votre perte de poids, s’il est consommé intelligemment

C’est encore une fois sa forte teneur en fibre qui en fait un allié minceur, car elle vous aidera à combler votre appétit et à calmer votre faim. Consommer 30 à 50 grammes de noix de coco fraîche suffit à vous aider à ressentir la satiété. De plus, les acides gras à chaîne moyenne peuvent vous aider à brûler les graisses. On ajoute alors de la noix de coco dans ses plats, sans en abuser toutefois car c’est un aliment calorique.

6. La noix de coco nourrit pleinement votre corps

C’est un ingrédient qui contient les nutriments essentiels au fonctionnement de votre organisme : des vitamines du groupe B et E ; des minéraux essentiels tels que le potassium, le magnésium et le calcium, ou encore le phosphore.

7. Un bon ingrédient de l’alimentation végétarienne

La noix de coco est composée de nombreux acides aminés essentiels. C’est un ingrédient de choix qui permet l’assimilation des protéines végétales.

8. Un aliment de choix pour l’alimentation sans lactose

Le coco ne contient pas de lactose. Lorsqu’on parle de lait et de crème de coco, c’est un abus de langage. Ils désignent ces liquides blancs plus ou moins riches en gras qui n’ont rien d’un lait ou d’une crème. Vous pouvez alors vous lâcher sur ces produits dans vos plats et pâtisseries qui utilisent habituellement les laits et crèmes avec lactose.

9. Bienfaits de la noix de coco : un ingrédient stable

La noix de coco peut se conserver quelques mois à température ambiante, du moment qu’elle n’est pas ouverte. Une fois ouverte vous la conserverez quelques jours au réfrigérateur. Quant à son huile, elle se conserve longtemps en bocal, et supporte très bien les hautes températures. Elle vous servira alors pour n’importe quelle recette. Elle est souvent utilisée dans les recettes véganes en alternative au beurre, mais comme ce dernier, à utiliser avec modération du fait de sa forte teneur en acides gras saturés.

10. Un ingrédient hydratant

La noix de coco est riche en eau, que ce soit dans sa pulpe ou tout simplement l’eau qu’elle contient. Quand elle est consommée fraîche elle sera un aliment de choix pour bien s’hydrater.

Par ici pour en savoir plus sur la noix de coco  😉

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