La cuisine saine : par où commencer ?

12 Avr 2023

On entend souvent que manger sainement est trop compliqué, trop cher et sans saveur. Bien évidemment, je ne partage pas ces avis et je vous explique pourquoi. Si manger sainement semble si difficile et peu abordable c’est pour une raison d’apprentissage. On ne nous apprend pas comment cuisiner sainement. Et c’est en cela que réside le nœud du problème : comment apprendre à cuisiner sain ? Je vous donne des éléments de réponse dans cet article.

Pourquoi ne pas apprendre à cuisiner sain à l’école ?

L’école a beaucoup à nous apprendre. Elle nous enseigne comment lire, écrire et nous prépare à devenir des professionnels qui réussiront dans le monde du travail. Mais qu’en est-il du reste ? De la vie en dehors de nos entreprises ? Dans ces domaines, l’école est nettement moins performante. Nous mangeons au moins trois fois par jour, pourtant, on n’apprend pas à cuisiner à l’école. C’est évidemment une question de temps, de moyen et de formation des enseignants. Et puis, les enfants et adolescents travaillent déjà beaucoup. Néanmoins, demandez-leur s’ils seraient heureux de troquer quelques heures d’algèbre contre des cours de cuisine. Il y a fort à parier que oui. On dispense des cours de sport à l’école, pourquoi ne pas apprendre aux enfants à cuisiner ? Si ces compétences étaient plus répandues, c’est toute notre société qui se porterait mieux. La population serait en meilleure forme, le gaspillage alimentaire diminuerait, l’alimentation saine serait la norme et les produits hyper transformés de l’industrie seraient marginaux. Bref vous l’aurez compris, nous aurions tout intérêt à apprendre à cuisiner sain à l’école. Si cette dernière ne nous apprend pas comment cuisiner, c’est à nous de le faire. Voyons comment nous y prendre.

Cuisiner sain est plus facile qu’il n’y paraît

La cuisine saine a une image qui lui colle à la peau qui ne lui rend pas justice. Pour beaucoup, il s’agit d’une alimentation compliquée à mettre en place, trop coûteuse, qui demande trop de temps et qui ne serait pas plaisante à consommer. S’il y a du vrai là-dedans, je vous assure que le tableau n’est pas si sombre :

  • L’alimentation saine est trop complexe à mettre en place ? C’est vrai, si on ne sait pas comment s’y prendre. Une fois que l’on sait faire, ce n’est pas plus compliqué que ça. Le tout est d’acquérir les bases de la cuisine saine. Le but de ce blog est de vous donner les clefs pour y parvenir et de démontrer qu’on peut manger bien sans se prendre le chou (blague de cuisine).
  • L’alimentation saine est trop coûteuse ? Rien n’est plus faux. Les aliments bios, sont certes plus onéreux, mais en cuisinant vous-même et en limitant les produits industriels omniprésents dans nos supermarchés vous ferez de belles économies. Des enseignes sont spécialisées dans la vente de fruits et de légumes de saison et pratiquent des prix tout à fait abordables.
  • L’alimentation saine demande trop de temps ? Ce n’est pas vrai. Encore une fois, tout est une question d’organisation. Avec moi, vous découvrirez des astuces pour gagner du temps et prendre plaisir à cuisiner. Notre corps mérite qu’on prenne un peu de temps pour lui. Cuisiner devient vite un plaisir quand on prend conscience de l’impact positif que peut avoir notre alimentation. Délaissons un peu nos réseaux sociaux pour cuisiner en famille.
  • L’alimentation saine manque de saveur ? Encore une bêtise que l’on entend souvent. Le goût en cuisine vient du monde végétal. Herbes aromatiques et épices sont excellentes pour notre santé et font toutes les saveurs de nos plats. Le goût ne réside pas que dans la viande, le sucre et les aliments gras, bien au contraire. Si vous n’êtes pas convaincu, allez jeter un œil à mes recettes et testez-en quelques unes.

Comprendre son corps, pour que la cuisine soit une alliée

Madame Shiitake qui boit de l'eau de coco - apprendre à cuisiner sain

Avant d’apprendre à cuisiner sain, il est important de savoir ce qui est bon pour nous. Chaque personne ne sera pas sensible aux mêmes aliments, n’aura pas les mêmes facilités à les digérer, etc. Nous ne sommes pas égaux à ce niveau là. Le lactose et le gluten qui font beaucoup parler d’eux sont de bons exemples, mais ils ne sont pas les seuls. Comprendre comment notre corps arrive à gérer les différents types d’aliments est important dans l’apprentissage de la cuisine. En comprenant comment nous fonctionnons et les propriétés des aliments, il devient plus facile de cuisiner « intelligemment ».

Car cuisiner sainement ne consiste pas uniquement à choisir les ingrédients aux propriétés les plus intéressantes. Il s’agit de cuisiner ce qui est bon pour nous, ce qui correspond à notre corps et à ses spécificités. En comprenant cela, vous faites un pas de géant dans votre apprentissage de la cuisine saine.

Le but de cet article n’était pas de vous apprendre à cuisiner sain, il s’agit plutôt du but de ce blog. L’objectif était de comprendre que cuisiner sainement est à la portée de tous et qu’il s’agit d’une question de priorités. Cuisiner des repas équilibrés n’est pas trop compliqué, trop cher ou trop long. Il faut juste en avoir envie et changer de regard sur l’alimentation. En la voyant comme un outil au service de notre bien-être, elle prend une toute autre valeur.

Continuez à parcourir mon blog, vous y trouverez de nombreuses astuces pour faire de votre alimentation un véritable parcours de santé.

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Madame Shiitake

Et bonjour !

Je m’appelle Laura.

Vous trouverez ici des recettes pour tous les goûts et pour toutes les envies.
La particularité de mes recettes, la plupart sont sans gluten, sans lactose, ou les deux, mais toujours avec beaucoup de gourmandise !

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