Recette muesli sans gluten

6 . Juil . 2021

recette muesli sans gluten

Sans sucre raffiné, au chocolat et aux noix, légèrement épicé et gourmand à la fois, découvrez ma recette de muesli sans gluten !

Envie d’un petit déjeuner sain ? C’est une recette incontournable selon moi. Rapide à faire, et qui peut être déclinée avec de nombreux ingrédients que l’on trouve dans ses fonds de placards.

Ces dernières années j’ai souvent pris l’habitude de préparer cette recette de muesli sans gluten le dimanche soir à notre retour de balade ou en fin de journée cocooning. Mon petit rituel pour me préparer à rentrer doucement dans la nouvelle semaine. Il se conserve ensuite très bien une à deux semaines dans un bocal en verre.

Note : les flocons de céréales peuvent très bien être remplacés par des flocons d’avoine, ou de toute autre céréale avec gluten s’il est toléré ! Cette recette est une recette très faible en gluten, car réalisée avec des flocons de petit épeautre. Elle convient parfaitement aux personnes intolérantes au gluten. Pour une version totalement sans gluten (pour les personnes allergiques), utilisez uniquement des flocons de riz.

recette muesli sans gluten
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ingrédients recette muesli sans gluten

Recette muesli sans gluten :

Pour une douzaine de portions

250 g de flocon de petit épeautre (très faible en gluten – à remplacer par la même quantité de flocons de riz pour une version totalement sans gluten)

250 g de flocon de riz

180 g de jus de pomme
4 cuillères à soupe d’huile de coco (80g)
2 cuillères à soupe de miel (40 g)

2 cuillères à soupe de graines de chia
2 cuillères à soupe de graines de sésame
2 cuillères à soupe de poudre de coco

1 cuillère à soupe de cannelle
1 cuillère à soupe de poudre de caroube ou de cacao

100 g de noix du brésil émincées ou autres noix, noisettes…

100 g de pépites de chocolat
100 g de raisins secs

Les étapes :

  • Préchauffer le four à 180 degrés.
  • Dans un saladier, mélanger les flocons de céréales avec l’huile de coco fondue, le miel et le jus de pomme.
  • Ajouter les graines de chia, de sésame, la poudre de coco et bien mélanger.
  • Saupoudrer d’épices puis terminer en ajoutant les noix légèrement hachées.
  • Bien mélanger le tout, mettre sur une plaque de cuisson et enfourner.
  • Baisser tout de suite la température du four à 150 degrés et laisser cuire 20 min.
  • Sortir la plaque du four et remuer le muesli pour ramener en surface les céréales encore humides et poursuivre la cuisson 15 min.
  • Arrêter le four et laisser refroidir sur la plaque dans le four entrouvert.
  • Quand le muesli est bien froid, ajouter les pépites de chocolat et les raisins secs.
  • Bien remuer et mettre dans un bocal en verre qui ferme bien hermétiquement.
  • À servir avec du lait végétal bien froid.

 

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Et bonjour !

Je m’appelle Laura.

Vous trouverez ici des recettes pour tous les goûts et pour toutes les envies.
La particularité de mes recettes, la plupart sont sans gluten, sans lactose, ou les deux, mais toujours avec beaucoup de gourmandise !

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